naturkostaktiv.de ist ein Verbund von selbstständigen Naturkostfachgeschäften, Bio-Lieferdiensten und Hofläden biologisch wirtschaftender Bauernhöfe zur Vermarktung von Naturkost und Naturwaren via Internet. Ob Bio-Gemüseabo, eine Ökokiste mit Bio-Brot, Bio-Käse und Bio-Fleisch oder einzelne Bio-Produkte - die Dezentralität und Regionalität ist unser Grundsatz. Wir versenden keine Waren über große Distanzen. Das Geschäft, das sich Ihnen nach Eingabe Ihrer Postleitzahl präsentiert, ist der Fachhändler oder Bio-Bauer "um die Ecke".

Bio-Joghurt

Fruchtjoghurt

Vergrößern

Das ursprünglich türkische Wort "Joghurt" oder - gemäß neuer deutscher Rechtsschreibung - "Jogurt" bedeutet "dick gelegte Milch". Naturjoghurts aus dem südlichen Balkan bestehen ausschließlich aus Milch und werden durch Lactobacillus bulgaricus ohne weitere Zusätze dickgelegt. Joghurt kann aus Büffel-, Ziegen-, Schafs- und Kuhmilch gewonnen werden. Weitere mögliche Zutaten, insbesondere in Fruchtjoghurts, können Verdickungsmittel, Emulgatoren, Farbstoffe sowie Aromen und Zucker sein.

Bio-Joghurt kaufen?

100 Naturkosthändler in Ihrer Nähe, die Sie gerne beliefern.

Ob er "stichfest" oder "cremig gerührt" angeboten wird, hat mit dem Herstellungsverfahren zu tun. Der puddingartig feste (stichfeste) Joghurt reift im Glas. Die cremige Variante dagegen reift im Tank und wird währenddessen mechanisch bearbeitet (gerührt).

Die besondere Qualität von Bio-Joghurt

Das Ausgangsprodukt für Bio-Joghurts ist Bio-Milch. Bio-Molkereien achten darauf, dass ihre Joghurtprodukte einen hohen Anteil an rechtsdrehender L(+)-Milchsäure haben. Der Grund: Nur solche Milchsäure kommt als Stoffwechselprodukt im menschlichen Organismus vor und gilt deshalb als natürlichere Variante. Die linksdrehende D(-)-Milchsäure ist aber keinesfalls ungesund, sie wird aber nur etwa halb so schnell vom menschlichen Körper verarbeitet. Bio-Joghurts haben außerdem das bessere Fettsäuremuster.

Irrtümlich wird Bio-Joghurt manchmal mit Natur-Joghurt gleichgesetzt. Es gibt aber sowohl Natur-Joghurt (also Joghurt aus reiner Milch ohne Fruchtzusätze) als auch Fruchtjoghurt in konventioneller und - eben besserer - Bio-Qualität.

Für Bio-Fruchtjoghurts dürfen ausschließlich natürliche Aromen verwendet werden. "Naturidentische" oder "künstliche" Aromastoffe, die chemisch-synthetisch erzeugt werden, kommen nicht in Frage. Süßungsmittel wie Honig, Fruchtdicksaft oder auch Zucker sind erlaubt. Sie werden aber weitaus sparsamer eingesetzt als bei herkömmlichen Produkten.