naturkostaktiv.de ist ein Verbund von selbstständigen Naturkostfachgeschäften, Bio-Lieferdiensten und Hofläden biologisch wirtschaftender Bauernhöfe zur Vermarktung von Naturkost und Naturwaren via Internet. Ob Bio-Gemüseabo, eine Ökokiste mit Bio-Brot, Bio-Käse und Bio-Fleisch oder einzelne Bio-Produkte - die Dezentralität und Regionalität ist unser Grundsatz. Wir versenden keine Waren über große Distanzen. Das Geschäft, das sich Ihnen nach Eingabe Ihrer Postleitzahl präsentiert, ist der Fachhändler oder Bio-Bauer "um die Ecke".

Bio-Himbeeren

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Himbeersträucher werden über 1 Meter groß. Feine Stacheln und mehrzähnige Blätter sind typisch für Himbeersträucher.
Die Blütezeit liegt zwischen
Mai und August. Danach bilden sich die in der Regel roten Früchte. Zuchtformen ergeben auch gelbe und schwarze Früchte. Die Himbeere ist reif, wenn sie eine rote Färbung hat und durch ihre lose Bindung an den Blütenboden leicht abziehen lässt. Verschiedene Sorten können schon ab Juni geerntet werden, andere bis in den Spätherbst.

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Die besondere Qualität von Bio-Himbeeren

Möglichst naturbelassen sollen Bio-Lebensmittel sein, so schreibt es die EG-Öko-Verordnung vor. Auf allen Produktionsstufen der Bio-Verarbeitung sind die radioaktive Bestrahlung der Zutaten sowie der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen verboten. Verbände des ökologischen Landbaus, wie Demeter, Bioland oder Naturland, haben ihre eigenen Verarbeitungsrichtlinien. Sie sind in vielen Punkten detaillierter als die EG-Öko-Verordnung. Lesen Sie mehr über die Grundsätze des Ökolandbaus:

Grundsätze des Ökolandbaus

Greenpeace empfiehlt "Bio". Denn: „Die Pestizidbelastung bei konventionellem Obst und Gemüse ist mehr als Besorgnis erregend“, warnt Martin Hofstetter, Experte von Greenpeace.

Greenpeacevergleich "Bio kontra konventionell": Deutlich weniger Pestizidbelastung

Verarbeitung und Lagerung

Die Pflanze ist wegen ihrer schmackhaften Früchte eine beliebte Gartenpflanze. Die Früchte weisen einen besonders hohen Vitamingehalt auf, was Himbeeren äußerst gesund macht. Häufig werden sie roh verzehrt; sie eigenen sich aber auch gut zur Herstellung von Marmelade, Gelee, Kompott oder Saft in der eigenen Küche. Himbeeren müssen im reifen Zustand geerntet werden, da der Reifeprozess damit beendet wird - sie zählen zu den nichtklimakterischen Früchten. Eine weitere Möglichkeit ist der Verzehr von heißen Himbeeren mit Vanilleeis - ein köstliches Dessert.
Himbeeren behalten beim Backen ihr Aroma, weswegen sie sich auch gut für Käsekuchen eignen.
Sogar die Blätter sind verwertbar: aus ihnen kann ein wohlschmeckender Tee aufgebrüht werden.

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