naturkostaktiv.de ist ein Verbund von selbstständigen Naturkostfachgeschäften, Bio-Lieferdiensten und Hofläden biologisch wirtschaftender Bauernhöfe zur Vermarktung von Naturkost und Naturwaren via Internet. Ob Bio-Gemüseabo, eine Ökokiste mit Bio-Brot, Bio-Käse und Bio-Fleisch oder einzelne Bio-Produkte - die Dezentralität und Regionalität ist unser Grundsatz. Wir versenden keine Waren über große Distanzen. Das Geschäft, das sich Ihnen nach Eingabe Ihrer Postleitzahl präsentiert, ist der Fachhändler oder Bio-Bauer "um die Ecke".

Bio-Gemüse

Erdbeere

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Gemüse nennt man die roh oder erhitzt eßbaren Anteile sowohl kultivierter als auch wildwachsender Pflanzen. Man unterscheidet Wurzel- und Knollengemüse, Zwiebel- und Kleingemüse, Stengel- und Sprossgemüse, Blatt- und Kohlgemüse und Salate, Blütengemüse, Frucht- und Hülsengemüse sowie Pilzgemüse.
Der hohe Anteil an Mineralstoffen und Spurenelementen, der Vitaminanteil und die Ballaststoffe sowie die sekundären Pflanzenstoffe machen den gesundheitlichen Wert aus.
Weiß, gelb, grün, rot und violett - Gemüse sorgt für Farbe auf dem Teller. Diese natürlichen Farbstoffe sind nicht nur appetitlich anzusehen. Sie transportieren auch einen großen Teil der so genannten sekundären Pflanzenstoffe - diese tragen dazu bei, dass unsere Immunabwehr gestärkt wird und wir gegen Infektionen gewappnet sind.

Bio-Gemüse als Gemüseabo

Bio-Gemüse frisch vom Feld aus der Region bekommt man am besten per Bio-Lieferservice vom Biohof. Als Gemüseabo, Ökokiste, Gemüsekiste, Biokiste oder Abokiste gibt es jede Woche oder alle 14Tage je nach Wunsch eine Überraschungs-Kiste mit Gemüse, Obst und Salaten der Saison sowie - wenn man will - auch Bio-Brot, Bio-Milchprodukte oder Bio-Käse. Dazu gibt´s meist Rezepte. Und schon entfällt die quälende Frage: Was koch ich bloß heute!? Und die Zutaten sind ganz bequem auch schon im Haus.

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Die besondere Qualität von Bio-Gemüse

Möglichst naturbelassen sollen Bio-Lebensmittel sein, so schreibt es die EG-Öko-Verordnung vor. Auf allen Produktionsstufen der Bio-Verarbeitung sind die radioaktive Bestrahlung der Zutaten sowie der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen verboten. Bio-Gemüse wird nicht mit chemischen Mineraldüngern gedüngt und nicht mit chemischen Pflanzenschutzmitteln behandelt. Es ist nachweislich deutlich weniger mit Schadstoffen belastet als konventionell angebaute Ware. Verbände des ökologischen Landbaus, wie Demeter, Bioland oder Naturland, haben ihre eigenen Verarbeitungsrichtlinien. Sie sind in vielen Punkten detaillierter als die EG-Öko-Verordnung. Lesen Sie mehr über die Grundsätze des Ökolandbaus:

Grundsätze des Ökolandbaus

Ökologischer Landbau

Greenpeace empfiehlt "Bio". Denn: „Die Pestizidbelastung bei konventionellem Obst und Gemüse ist mehr als Besorgnis erregend“, warnt Martin Hofstetter, Experte von Greenpeace. Das gilt besonders für konventionelles Gemüse, das außerhalb der Saison, also z.B. Tomaten im Winter, als Import- oder Unter-Glas-Ware angeboten wird.

Greenpeacevergleich "Bio kontra konventionell": Deutlich weniger Pestizidbelastung

Verarbeitung und Lagerung

Bio-Gemüse sollte frisch und zügig verarbeitet und verzehrt werden, da bei der Lagerung nach und nach wertvolle Vitamine und der frische Geschmack verloren gehen. Im Kühlschrank können sie Bio-Gemüse im Gemüsefach bei zwei bis 6 Grad Celsius einige Tage lagern. Auch eine dunkle, kühle Speisekammer oder ein solcher Kellerraum eignen sich zur Aufbewahrung.

Schmutz und faule Stellen verkürzen die Haltbarkeit. Wenn Sie daher Gemüse länger aufbewahren wollen, sollten Sie es bereits putzen, d.h. schlechte Stellen und Strünke entfernen, waschen, gut abtropfen und dann das Gemüse in einer Frischhaltedose aufbewahren.