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Salate lieber selber waschen!
(11.08.2010)
Zu viele Keime in vorgepackten Mischsalaten
Sie sind bei Berufstätigen und Single-Haushalten beliebt, weil praktisch: Geputzte und vorgepackte Mischsalate. Da sie leicht verderblich sind, liegen sie im Supermarkt in der Kühltheke. Trotzdem ist die Keimbelastung für Verbraucher überdurchschnittlich hoch, warnt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR).
Wie der aid-Verbraucherservice, Bonn, berichtet, ergaben Untersuchungen am Ende des angegebenen Verbrauchsdatums eine hohe Keimbelastung - darunter auch von krankmachenden Keimen wie Listerien. Derartige Hygienemängel sind laut aid nicht neu: Bereits 2007 beanstandete das Chemische und Veterinär-Untersuchungsamt Karlsruhe Listerien, Salmonellen und E. Coli-Keime in vorzerkleinerten Salaten, Keimlingen und Sprossen. Auch wenn die Erkrankungsgefahr im Vergleich zu tierischen Lebensmitteln relativ gering ist: Der beste Schutz vor einer Lebensmittelinfektion ist - so die Verbraucherschützer - solche Produkte vor dem Verzehr gründlich zu waschen. Das jedoch schränkt den erhofften Conveniencevorteil drastisch ein. Vielleicht ist es daher eben doch besser, frische Bio-Salate selbst zu putzen, zu mischen und zu portionieren. Diese halten sich dann einige Tage im Kühlschrank, insbesondere wenn er ein richtig temperiertes und befeuchtetes Gemüsefach hat. Da die vorgepackten Salate relativ teuer sind, lohnt sich dies vermutlich selbst dann, wenn man Reste nicht rechtzeitig verbraucht und wegwirft.
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