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Verbraucher sparen beim Einkauf
(08.10.2008)
Bio-Lebensmittel weniger betroffen
Nach Angabe der ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle für Erzeugnisse der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft GmbH, Bonn, sparen Verbraucher zunehmend am Lebensmitteleinkauf. Bei Bio-Lebensmitteln ergibt sich allerdings ein uneinheitliches Bild.
Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke haben sich in den vergangenen zwei Jahren so stark verteuert wie zuvor in 15 Jahren. Darauf haben die Verbraucher in Deutschland reagiert: Sie sparen bei den Einkaufsmengen und weichen auf preiswertere Produkte aus. Das belegt eine neue Marktforschungstudie der ZMP.
Dagegen seien, so die ZMP, in Deutschland die Ausgaben für Bio-Produkte im ersten Halbjahr 2008 erneut gewachsen. Die Dynamik habe sich allerdings im Vergleich zu den Jahren 2006 und 2007 abgeschwächt.
Die Gründe für die sich abschwächende Dynamik im Frischebereich liegen einerseits in Angebotsengpässen. Zeitweise fehlten beispielsweise Möhren, Zwiebeln oder Kartoffeln in den Regalen einiger LEH-Ketten, während die Naturkostfachgeschäfte durch ihre langjährigen stabilen Lieferantenbeziehungen für ein kontinuierliches Angebot über alle Produktgruppen hinweg sorgen konnten. Bei den hohen Preisen für Bio-Mehl haben manche Bäckereien in der Vorkassenzone der Lebensmittelmärkte ihr Angebot an Bio-Brot eingeschränkt. Auch hier punktete der Bio-Fachhandel mit einer uneingeschränkten, verlässlichen Angebotsbreite.
Einfluss auf die Marktentwicklung hatte wohl auch, dass sich die vielen sporadischen Bio-Kunden des Lebensmitteleinzelhandels angesichts der Steigerungen der Nahrungsmittel-, Kraftstoff- und Energiepreise weniger ausgabenfreudig zeigten. Sie haben auch mal einen Bio-Einkauf weggelassen, den sie sich vor einem Jahr noch in guter Konsumstimmung gegönnt haben.
Alles in allem verzeichnete die ZMP jedoch immer noch ein Umsatzwachstum von mindestens 15 % bei Bio-Produkten - eine Zahl, die von den Bio-Großhändlern bestätigt wird.
Nach Produktgruppen legten dabei Fleisch und Wurst am meisten zu, während sich Bio-Käse ehrer rückläufig entwickelte. Auch bei Bio-Gemüse, -obst und -kartoffeln griffen die Verbraucher eher mal wieder zur billigeren konventionellen Ware.
Quelle: ZMP GmbH, Bonn, http://www.zmp.de, 29.09.2008
