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Demeter-Kartoffeln ohne Kupfer
(17.11.2008)
Sowenig Kupfer wie möglich bei den Anbauverbänden
Erst kürzlich präsentierte das TV-Magazin "Plusminus" einen kritischen Bericht über den Kupfer-Einsatz als Fungizid im ökologischen Landbau. Zwar hatten die staatlichen Lebensmittelüberwachungsämter in ihrem jährlich herausgegebenen Schadstoff-Beobachtungsbericht schon längst diesbezüglich Entwarnung gegeben, weil die eingesetzten Mengen gering sind, sich offenbar nicht im Boden anreichern und keinerlei Nachweise in den betreffenden Früchten und Gemüsen zu finden waren. Doch wenn es auch mit wenig oder sogar ganz ohne Kupfer geht, ist das natürlich am allerbesten. Die in den ökologischen Anbauverbänden organisierten Bio-Bauern schaffen das.
So legt zum Beispiel der biologisch-dynamische Landbau (Demeter) ein Schwergewicht auf die fortwährende und nachhaltige Verbesserung der Bodenbeschaffenheit. Nicht nur die Pflanze, auch der Boden wird von den Demeter-Landwirten als lebendiger Organismus begriffen und dementsprechend fördernd und pflegend behandelt.
Frei von Schadstoffen - voll mit Nährstoffen
Aber nicht nur die Schadstofffreiheit ist laut Vanessa Andreadakis ein starkes Argument für Demeter-Karoffeln, sondern auch die Fülle der enthaltenen vitalen Nährstoffe. Denn ein gesunder Boden "lade" die Kartoffelfrucht geradezu auf. Ganz nebenbei sehe eine biologisch-dynamisch angebaute Kartoffel auch noch appetitlich aus, obwohl es den Demeter-Landwirten weniger um hohe Erträge oder perfektes Aussehen gehe. Vielmehr gehe es darum, dass sich die hochwertigen Charaktereigenschaften der jeweiligen Sorte voll entwickeln könnten. Und das - so die Demeter-Kartoffel-Expertin erkenne man auch an dem exquisiten Geschmack.
Kompostdüngung macht "kupfern" überflüssig
Vanessa Andreadakis, Sortimentsmanagerin im Demeter e.V. für die Bereiche Hersteller und Landwirte erläutert, dass Demeter-Bauern mittels gezielter Kompostdüngung mit Heilpflanzenpräparaten dafür sorgten, dass ein gesunder und lebendiger Boden entstünde. Kamille, Löwenzahn, Baldrian, Eichenrinde oder Kiesel seien biologischdynamische Präparate, die Pflanze und Boden stärkten. Deshalb könnten Demeter-Landwirte bei Kartoffeln auf die Anwendung von Kupfer verzichten.
Maßnahmen bei Bioland
Auch der größte ökologische Anbauverband "Bioland" bemüht sich um eine weitgehende Reduzierung des Kupfer-Einsatzes, obwohl auch hier keine erkennbare Schadstoffwirkung oder gar Anreicherung in Böden oder Früchten festgestellt wurde.
Bereits heute dürfen Bioland-Betriebe maximal 3 kg Kupfer (beim Hopfen 4 kg) pro Hektar und Jahr anwenden. Diese Werte liegt weit unter den Anwendungsmengen im konventionellen Anbau aber auch unterhalb der Werte der EU-Öko-Verordnung (6 kg/ha). Zudem unternimmt Bioland kontinuierlich Schritte zur weiteren Reduktion von Kupfer. Ein Weg ist die Züchtung und Nutzung toleranter und resistenter Sorten. Zudem wird an Verfahren zur weiteren Kupfer-Reduzierung bzw. grundsätzlichen Alternativen geforscht.
Ausführliche Informationen zu Kupfer und zum Einsatz von Kupfer im Ökolandbau gibt Bioland hier:
