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Miniköcheclubs erobern das Land
(26.01.2007)
Kinder lernen gesundes Kochen
Das Motto für diese Aktionen von Jürgen Mädger, dem Initiator lautet: "Gesundheit, durch richtige Ernährung in einer intakten Umwelt." Kinder im Alter zwischen 10 und 12 Jahren sollen für dieses Thema sensibilisiert und ganz nebenbei auch für gastronomische Berufe begeistert werden. Schon gibt es über 25 Minikochclubs in Deutschland.
Veranstalter sind gastronomische Betriebe in einer Region, die sich für diese Aktion zusammenschließen. 20 Monatstreffen finden insgesamt statt. Jedes Kind hat 10 Treffen in der Küche und 10 Treffen im Service.
Zusätzlich zu den monatlichen Treffen sollen noch verschiedene Projekte mit freiwilliger Beteiligung an jeweils vereinbarten Nachmittagen gestartet werden.
Zur fachlichen Gesamtbetreuung steht meist der regionale Hotel- und Gaststättenverband oder eine Hotelfachschule bereit.
Eine Oecotrophologin, ein Ernährungsberater/in, ein Biologielehrer/in oder eine andere kompetente Person aus dem Bereich Ernährung / Umwelt / Selbsterzeuger stehen für die Theoriestunde zur Verfügung.
Die Eltern zahlen pro Kind 50,00 EUR Jahresbeitrag
Die Kinder werden eingekleidet mit Kochjacke, Knöpfe, Halstuch, Schürze, Baseballcap und bekommen eigene Messer, Spätzlebrett mit Schaber und einen Hartschalenkoffer zur Aufbewahrung. Eine schwarze Jeans müssen sie selbst stellen.
Kindgerechte Theorie und Praxis
Der monatliche Nachmittag beginnt mit kindgerecht aufbereiteter Ernährungslehre, die soweit wie möglich den BIO -Unterricht unterstützen soll. Dazu wird der Unterrichtsstoff und das Unterrichtsmaterial (Folien, Präsentationen, Dateien usw.) in deutscher Sprache bereitgestellt.
Der Umweltschutz sowie die Bedeutung regionaler Produkte und Selbsterzeugung spielen eine wesentliche Rolle. Das vermitteln kompetente Partner aus der Region wie z.B. Bio-Gemüsegärtnereien.
Die Kinder teilen sich jeden Nachmittag in zwei Gruppen, Küche und Restaurant, die jeweils wechseln. Dort wird den Kindern das gastronomische Handwerk vermittelt und gelehrt. Zum Schluss eines jeden Treffens wird das von den Kindern Gekochte (Küchengruppe) von den Kindern selbst serviert (Servicegruppe) und anschließend gegessen.
Geprüft und besiegelt
Am Ende dieses Projektes werden die Kinder einer Prüfung unterzogen, um das Erlernte zu überprüfen. Die IHK stellt allen Kindern ein Zertifikat über die erfolgreiche Teilnahme an einem 2 jährigen Berufsvorbereitungsseminar aus. Die Zertifikate werden von der IHK erstellt und getragen.
Mehr Informationen gibt´s unter diesem Link:
