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Die Hintergründe steigender Milchpreise
(08.08.2007)
Nachfrageboom kommt nicht überraschend
Laut ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle, Bonn, kommt der weltweite Nachfrageboom nach Milchprodukten, nicht überraschend. Vielmehr habe sich die Nachfrage besonders in Schwellenländern der wirtschaftlichen Entwicklung wie China, Indien oder Russland bereits seit Jahren kontinuierlich entwickelt.
Diese seit längerem stark zunehmende Nachfrage nach westlichem Lebens- und damit auch Ernährungsstil habe bei Milchprodukten bisher durch lagerfähige Überschussproduktion in Form von Butter und Milchpulver befriedigt werden können, so die ZMP. Jetzt jedoch seien die Läger gelehrt und die unvermindert starke Nachfrage auf dem Weltmarkt treffe auf eine viel zu geringe Produktion. Daraus resultiere der plötzliche und daher für die Verbraucher schockierende Preissprung.
Bio-Milch ist von dieser Entwicklung weniger betroffen, da die Weltnachfrage weniger Bio-Produkte einschließe. Preisanstiege in jüngerer Zeit für Bio-Molkereiprodukte war eher darauf zurückzuführen, dass den Bio-Milchbauern von den auf "Bio" spezialisierten Molkereien wie zum Beispiel der Uppländer Bauernmolkerei gerechtere Preise zugesichert wurden, die auf die Verbraucherpreise umgelegt wurden.
