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Das Gute in der Milch
(19.03.2007)
Gesündere Fettsäuren in der Bio-Milch
Das Wissenschaftsmagazin des WDR-Fernsehens "Quarks & Co." ließ für seine Sendung über Bio-Produkte, die am 13.03.07 ausgestrahlt wurde, Bio-Milch mit konventioneller Milch vergleichen. Experten der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL) in Kiel untersuchten daher für Quarks & Co in verschiedenen Milchproben den Anteil an alpha-Linolensäure.
Milch enthält verschiedene Fettsäuren. Wie günstig sie sich auf die Gesundheit auswirken, hängt von der genauen Zusammensetzung dieser Stoffe ab. Als besonders gesund gilt zum Beispiel die so genannte alpha-Linolensäure, die vor allem im Gras steckt. Je mehr Grünfutter die Kühe fressen, umso größer ist daher der Anteil an alpha-Linolensäure in ihrer Milch. Biobauern sind verpflichtet, ihren Tieren viel Weidegang zu bieten, konventionelle Bauern dagegen füttern oft eher Mais oder Kraftfutter.
Bio-Milch mit dem besseren Fettsäurespektrum
Experten der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL) in Kiel untersuchten daher für Quarks & Co in verschiedenen Milchproben den Anteil an alpha-Linolensäure. Wie erwartet finden sie in der Bio-Milch größere Mengen davon – im Durchschnitt sind die Bio-Werte sogar eineinhalb mal so hoch wie in der konventionellen Milch.
