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3 mal "sehr gut" für den kleinen Schwarzen
(03.01.2007)
Öko-Test lobt Bio-Espressos
Im aktuellen Öko-Test-Heft sind drei Bio-Espresso-Marken unter den Besten: Alnatura Espresso Bio, Lebensbaum Espresso Minero Bio und Rapunzel Gusto Café Espresso schnitten „sehr gut“ ab. In diesen Produkten fanden sich die von Öko-Test beanstandeten Schadstoffe Acrylamid, Furan und das Schimmelgift Ochratoxin A nur in Spuren oder gar nicht.
Foto: Ökotest
Der Wermutstropfen im Espresso kann nach Auffassung von Öko-Test vor allem in einer Belastung mit Acrylamid oder Furan bestehen. Beide Substanzen entstehen beim Rösten der Kaffeebohnen. Acrylamid geht, da es wasserlöslich ist, vollständig in das gebrühte Getränk über. Die Substanz ist im Tierversuch krebsauslösend und schädigt das Erbgut, mit großer Wahrscheinlichkeit gilt dies auch für den Menschen. Im Gegensatz dazu ist Furan fettlöslich und flüchtig, hier landet nur ein Teil (rund 25 %) in der Tasse. Auch diese Substanz wirkt im Tierversuch krebserregend und wird ebenfalls für den Menschen als möglicherweise krebsauslösend eingestuft.
Wer sich also weiterhin ungetrübten Espresso-Genuss sichern will, greift lieber zu den Bio-Marken, die bei allen guten Bioläden, Hofläden und Lieferdiensten erhältlich sind.
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