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Warentester bevorzugen Einheitsgeschmack
(30.10.2007)
gepa-Bio-Schokolade wegen "Fremdgeschmack" abgewertet
Was nicht Mainstream ist, irritiert offenbar die Geschmackstester der Stiftung Warentest: Bei einem Schokoladentest im November-Heft wurde die Bioschokolade Gepa 3 Fairena abgewertet, weil sie zu fettig sei, zu sehr nach Kakao schmecke und Fremdgeschmack aufweise. Dazu gepa-Geschäftsführer Thomas Speck: "Der intensive Geschmack, mit dem sie aus dem Rahmen fällt und der eben nicht dem Mainstream entspricht, wird von unseren Kunden besonders geschätzt. Was für uns als Qualitätsmerkmal gilt, führte hier zur Abwertung“
die GEPA - THE FAIR TRADE COMPANY merkt auf Ihrer Internetseite
unter anderem zum Ergebnis des Geschmackstests folgendes an: "Die Fairena Bio Vollmilchschokolade lässt sich nicht mit anderen Vollmilchschokoladen vergleichen, weil sie ganz bewusst mit Bio-Mascobado-Vollrohrzucker anstelle von raffiniertem Weißzucker hergestellt wird. Der Mascobado sorgt für einen charakteristischen Geruch und Geschmack. Gerade der Vollrohrzuckergeschmack ist aber bei den Kunden der GEPA besonders beliebt."
Zu weiteren Kritikpunkten nimmt die GEPA wie folgt Stellung: "Der hohe Fettgehalt der Fairena Vollmilch, der angemerkt wurde, stammt aus der hochwertigen Kakaobutter und dem Bio-Sahnepulver. Weil die GEPA Bio Fairena Vollmilchschokolade besonders cremig sein soll (was bei Verwendung von Vollrohrzucker und Verzicht auf möglicherweise gentechnisch hergestelltes Sojalezithin eine Herausforderung ist), wurde bewusst ein hoher Anteil an Kakaobutter und ein Sahnepulver mit hohem Fettanteil verwendet. Besonders lange Conchierzeiten gehören ebenfalls zu den Qualitätsmerkmalen der GEPA-Schokolade.
Negativ wurde in der Sensorik auch bewertet, dass die Schokolade „stark nach Kakao“ schmecke. Auch hier hat die GEPA ganz bewusst eine Milchschokolade mit starkem Kakaoanteil von 36 Prozent hergestellt, der über dem gesetzlich vorgeschriebenen Minimum für Vollmilchschokolade von 30 Prozent liegt. Auch dies trägt zur Beliebtheit der Fairena Bio Vollmilch bei."
