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Vollmilch - Bio ist am besten
(31.10.2007)
Stiftung Warentest bringt Milchtest im November-Heft
Gute Milch hat ihren Preis - und der steigt, so Stiftung Warentest, nach Jahren der Talfahrt wieder. Im Frühjahr habe ein Liter Milch beim Discounter noch 49 Cent gekostet. Im Sommer seien es schon 62, im Herbst sogar 73 Cent gewesen. Wer Biomilch bevorzuge, zahle fast doppelt so viel. Doch die Mehrausgabe lohne, so die Warentester: "Biomilch überzeugt mit guten Noten und natürlich hohem Fettgehalt. Konventionellen Produkten fehlt dagegen oft wertvolles Milchfett."
Häufig - so stellten die Tester fest - weist konventionelle Milch nicht den vorgeschriebenen Fettgehalt von mindestens 3,5 % auf. Die Bio-Produkte überzeugten dagegen nicht nur in diesem Punkt sondern waren auch in Bezug auf Sensorik als auch auf chemische und mikrobiologische Eigenschaften einwandfrei.
Bio-Milch enthält darüber hinaus deutlich höhere Anteile an konjugierten Linolsäuren und Alpha-Linolensäure. Im Einklang mit neuesten Studien konnte die Stiftung Warentest nachweisen, dass Bio-Produkte diese Erwartung gegenüber konventioneller Milch deutlich erfüllten.
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