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Bio-Rapsöle gut im Test
(06.03.2007)
Öko-Test fand lediglich sensorische Mängel
Rapsöl hat sich neben herkömmlichen Pflanzen- und Sonnenblumenölen zu einer beliebten Alternative entwickelt. Da schaut dann auch Öko-Test ganz gern mal genau hin. 17 Bio-Produkte nahmen die Tester die Lupe. Das Ergebnis steht im März-Heft.
Wie die Öko-Tester schreiben, isst Rapsöl klar, von hellgelber bis intensiv goldgelber Farbe, vielseitig einsetzbar und kommt -. das sollte auch unter ökologischen Gesichtspunkten von Landschaftspflege und Transport nicht unberücksichtigt bleiben - oft aus deutschen Landen. Tatsächlich ist das Öl, das aus der im Mai blühenden Ackerfrucht gewonnen wird, die wichtigste Ölpflanze der hiesigen Landwirtschaft. Wenn es nach der Centralen Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) geht, soll sie sogar noch wichtiger werden. So läuft seit Herbst vergangenen Jahres eine großangelegte Kampagne, die das Öl den Verbrauchern noch näher bringen soll. Die Ernährungsexperten freut’s. Denn aus ihrer Sicht gilt das Öl wegen seiner perfekten Fettzusammensetzung schon länger als sehr gesund.
Die Öko-Tester ließen zehn native und sieben raffinierte Öle auf Schadstoffe und weitere Qualitätsparameter untersuchen. Bei den nativen Rapsölen prüften sie zusätzlich, ob der Geruch und Geschmack in Ordnung waren. Da raffinierte Produkte in der Regel neutral schmecken, gibt es für sie kein vergleichbares Prüfschema.
Erfreulich gut fiel - so Öko-Test -die chemische Qualität aus. Sämtliche Produkte erfüllten die derzeit diskutierten Anforderungen an raffinierte und native Rapsöle hinsichtlich ihres Fettsäuremusters, der Frische und der Wärmebehandlung. Die Hitzestabilität - das heißt die Eignung der Öle zum Braten und Frittieren - sei ebenfalls durchweg gut.
Von den Inhaltsstoffen her schnitten fast alle Bio-Rapsöle mit "sehr gut" ab, egal ob raffiniert oder nativ.
Einzelheiten des Tests finden sich unter:
