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"Bild" stuft Bio als Megatrend für 2007 ein
(09.03.2007)
5-teilige Serie zu Bio-Produkten
Sind Bio-Fleisch, Bio-Brot, Bio-Wein, Bio-Obst - ist Bio wirklich besser? Das fragte "Bild" in einer fünfteiligen Serie und stellte fest: Ja, es stimmt! Bio-Produkte sind und schmecken besser.
Beispielsweise bei Bio-Fleisch sieht "Bild" klare Qualitätsvorteile, die den deutlich höheren Preis rechtfertigten:
Das Gütesiegel der EU (grünes Sechseck mit Schriftzug „bio“).
garantiere: Artgerechte Tierhaltung mit genug Auslauf, Fütterung mit ökologisch produziertem Futter, keine Antibiotika oder Wachstumshormone, kurze Schlachtwege, damit weniger Stress.
Einige Erzeuger-Verbände hätten sich - so "Bild" noch strengere Regeln gegeben, vergäben dafür zusätzlich eigene Gütesiegel.
Bio-Hühner scharren im Freien, Bio-Rinder grasen im Sommer auf der Weide. Rolf Winter (51) vom Bio-Gut Wulksfelde in Hamburg, wird für "Bild" zum Kronzeugen der Bio-Qualität: „Die Tiere sind entspannter, weniger nervös.“
Diesen geringeren Stress könne man im Fleisch feststellen. Das fand Prof. Dr. Herbert Klima (67) vom Atominstitut der Österreichischen Unis heraus: „Bio-Fleisch reagiert auf Licht-Bestrahlung noch wie ein lebender Organismus. Normales Fleisch reagierte darauf nicht mehr, ist wie tot.“
"Aber kann man den Unterschied auch schmecken", fragte die "Bild"?
Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa (62) untersuchte es an der Uni Wien. Die Versuchspersonen meinten nach Blindtests: Bio-Rind schmeckt besser, riecht frischer, sieht kräftiger aus. Bio-Schwein ist dagegen nicht anders als Normalware.
Wer alle fünf Folgen nachlesen möchte, findet die Serie unter diesem Link:
