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Porree ist jetzt günstig
(04.12.2006)
Deutsche Ernte läuft auf Hochtouren
Wer gerne saisonal kauft und auf Frische und kurze Transportwege achtet, sollte jetzt mal öfter Porree in den Einkaufswagen legen. Das gesunde Wintergemüse, auch Lauch genannt, kommt jetzt nämlich aus deutschen Landen frisch in die Läden. Und gegenüber der im Frühjahr dominierenden Importware sind die Preise auch recht günstig.
Die deutsche Anbaufläche für Porree ist 2006 um zehn Prozent auf 2.440 Hektar ausgeweitet worden, berichtet die Zentrale Markt- und Preisberichtstelle für Erzeugnisse der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft (ZMP), Bonn. Besonders beliebt seien die Lauchstangen in Norddeutschland und Nordrhein- Westfalen.
Das Zwiebelgewächs ist vielseitig und kann sowohl als Gemüse als auch als Küchengewürz genutzt werden. Man kann Porree als Gemüse oder Salat essen oder zusammen mit Möhren und Sellerie als Gewürz in Suppen (im Suppengrün) verwenden.
Porree ist schon um 2100 v. Chr. bekannt gewesen; der sumerische Herrscher Urnammu ließ ihn in den Gärten der Stadt Ur anbauen.
Auch im alten Ägypten war Porree bekannt; er soll den Arbeitern, die die Pyramiden erbauten, als Nahrung gedient haben.
In der Antike war der Porree im gesamten Mittelmeergebiet geschätzt.
Und wenn Sie jetzt noch keine Idee haben, was Sie mit ein paar Stangen frischem Porree "anstellen" könnten, hier ein deftiges Bio-Rezept:
Und das ist natürlich klar: Am besten schmeckt der frische Lauch, wenn er als Bio-Produkt eine garantiert schadstofffreie Qualität hat. Denn das Ziel des Bioanbaus ist nicht der hohe Mengenertrag, sondern eine innere Qualität, die die Pflanze nur entwickelt, wenn das Wachstum der Pflanze harmonisch verlaufen kann.
Vorbeugender Pflanzenschutz fängt bei der Fruchtfolge an, geht über die
Bodenbearbeitung, Düngung, Sortenwahl. Wenn, wie im ökologischen Landbau keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel angewendet werden dürfen, sind die Bauern darauf angewiesen, diese Faktoren ernst zu nehmen und zu beachten.
Bei Bio-Produkten sind auch nach der Ernte chemische Konservierungsmittel
tabu. Für das Wintergemüse gibt es spezielle Sorten, die langsam
wachsen und die durch dieses langsame Wachstum dann auch
eine lange Haltbarkeit haben - für Ihren Bio-Einkauf.
