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Jetzt ist Zwetschenzeit
(22.08.2006)
Rund 1,5 kg Pflaumen aller Art verzehrt ein Deutscher durchschnittlich pro Jahr.
Ob Zwetschen, Zwetschgen oder Pflaumen - egal, Hauptsache sie schmecken. Jetzt beginnt die Haupterntezeit und entsprechend aromatisch duftende, leckere Vertreter ihrer Gattung locken in der Gemüseauslage.
Mit Höchstleistungen bei einzelnen Vitaminen und Mineralstoffen tut sich keine Pflaumenart besonders hervor. Aber insgesamt bringen sie alle ein gutes Kompaktangebot auf die Waage, unter anderem Provitamin A, Magnesium und Eisen. Dazu liefern sie sekundäre Pflanzenstoffe wie Rutin oder Querecithin sowie Flavonoide, die die körpereigenen Abwehrkräfte stärken. Der hohe Kaliumgehalt regt die Nierenarbeit an, reichlich vorhandenes Pektin und Celluloseverbindungen bringen die Darmtätigkeit in Schwung. Besonders getrocknete Pflaumen sind dafür bekannt.
Frühe Sorten sind meist wasserreich und empfehlen sich für den Frischverzehr. Spätere Sorten sind gut geeignet zur Verarbeitung als Kuchen, Kompott, Marmelade und Dörrobst.
Anders als im vorigen Jahr hängen die Zwetschenbäume im deutschen Marktanbau wieder voll, und bleiben vernichtende Unwetter aus, können die Verbraucher laut ZMP (Zentrale Markt- und Preisberichtstelle für Erzeugnisse der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft) ein überdurchschnittlich großes Angebot erwarten. Die anhaltende Hitze der Vorwochen hat den Kulturen zwar zugesetzt, nennenswerte Ernteeinbußen sind jedoch nicht zu verzeichnen.
Mit dem zeitgemäß wachsenden Angebot sind hiesige Zwetschen nun verstärkt im Einzelhandel zu günstigen Preisen zu haben.
