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Bio-Joghurt ist der Renner
(27.07.2006)
Kunden vertrauen auf den Fachhandel
Um 22 Prozent legten Bio-Joghurts im vergangenen Jahr im Lebensmittelhandel zu. Der Gesamtumsatz betrug 45 Millionen Euro, wie die ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle, Bonn, mitteilte.
Über die Hälfte des Umsatzes mit Bio-Joghurt, rund 25 Millionen Euro, machte der Fachhandel. Diese Zahlen der ZMP (Zentrale Markt- und Preisberichtstelle) sind bemerkenswert. Denn für Milch liegt der Fachhandelsanteil nur bei einem Drittel.
Das Segment Bio-Joghurt spaltet sich umsatzmäßig auf in 55 Prozent Frucht- und 45 Prozent Naturjoghurt. Besonders Fruchtjoghurts sind mit zwei Drittel Marktanteil eine Domäne des Fachhandels. Hier zeigt sich eine Stärke der Bioläden die in diesem Bereich ein besonders breites und tiefes Sortiment führen
Auch dürfte gerade bei Fruchtjoghurts das Qualitätsbewußtsein eine Rolle spielen. Während konventionelle Fruchtjoghurts oft minderwertige Zutaten, die mit Aromen aufgepeppt werden, enthalten, sind die Fruchzutaten der Bio-Joghurts von guter Qualität. Inzwischen ist bei der Molkerei Söbbeke das ganze Joghurt-Sortiment aromenfrei, ebenso bei Berchtesgadener und (schon länger) bei Schrozberg. Die Andechser Molkerei hat noch wenige Sorten mit natürlichen Aromen, sucht aber dafür Alternativen. Der Verzicht auf zugesetzten Geschmack ist eine Besonderheit der Bioladen-Joghurts, den es in der Konsequenz bei den Bio-Joghurts normalen Lebensmittelhandel nicht gibt.
Eine Sonderstellung nimmt das Trendprodukt Trinkjoghurt ein. Auf der diesjährigen Fachmesse "BioFach" erhielt der Trinkjoghurt Himbeere-Lemon der Andechser Molkerei Scheitz, als erfolgreichste Neueinführung im Warensegment Frische, den Preis als „Renner des Jahres“. Kalorien- und ernährungsbewusste junge Frauen lieben diese fitnessorientierten Produkte als leichte und erfrischende Zwischenmahlzeit.
Auch das Angebot an Joghurts mit 0,1 Prozent Fett ist gewachsen. „Es gibt Kunden, die achten seht stark darauf“, hat Irmgard Strobl von der Molkerei Andechser beobachtet. „Andererseits gehören fettreiche Cremejoghurts wie „Straciatella“ ebenfalls zu den erfolgreichen Produkten im Sortiment.“
Zu den Neuerungen im Sortiment gehören bei Söbbeke und Andechser auch Joghurts „ohne Zucker“. Sie sind mit Agavensirup oder Traubendicksaft gesüßt.
