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Soja mit gesundheitlichem Nutzen
(30.06.2008)
Soja-Lebensmittel sind ausgezeichnete Proteinquellen
Soja-Lebensmittel sind ausgezeichnete Proteinquellen – das enthaltene pflanzliche Protein ist i.d.R. ungesättigt, d.h. es ist cholesterinfrei und enthält sehr geringe Mengen an gesättigten Fetten. Soja enthält zudem Eisen, Zink, Kalium, B-Vitamine sowie Omega-3-Fettsäuren, die Bluthochdruck reduzieren können sowie das Risiko von Herzkrankheiten senken.
Desweiteren sind Sojaprodukte förderlich für Menschen mit Diabetes, denn Sojaeiweiss kann die Blutzuckerregulierung verbessern. Ebenfalls wurde herausgefunden, dass Sojaprotein und Sojamilch gewisse Probleme reduzieren, die in den Wechseljahren vorkommen (z.B. nächtliches Schwitzen oder Hitzewallungen), was den Östrogenaktivitäten der Isoflavone zugeschrieben wird.
Soja in die regelmäßige Ernährung einbinden!
Soja kann man in unzählig vielen Lebensmitteln wiederfinden, und es ist einfacher als man denkt, Sojaprodukte dem Speiseplan zuzufügen. So könnte man z.B. das Fleisch in Hamburgern und Cheeseburgern mit Sojaburgern ersetzen, die oftmals exakt den gleichen Geschmack wie richtige Fleischburger haben. Oder man mischt Sojapulver bzw. Soja Proteinpulver unter verschiedene Speisen, oder Sojajoghurt mit Saft und frischen Früchten für einen leckeren Soja-Smoothie.
Auch das Trinken von Sojamilch anstatt Kuhmilch ist eine Option, denn der Eiweißanteil in Sojamilch beträgt wie bei der Kuhmilch ebenfalls ca. 3.5%. Darüber hinaus ist Soja-Milch frei von Laktose (Laktoseintoleranz!), Gluten und Cholesterin. Sojabohnen anstatt andere Bohnen zu verwenden, oder Sojaeiscreme und Sojakäse, sind weitere Vorschläge die Ernährung in Teilen auf Soja umzustellen.
Eiweißquelle für Vegetarier
Für Vegetarier und Veganer kann Soja eine Quelle für die Aufnahme von wichtigen Proteinen sein, die sonst hauptsächlich in Form von Fleisch zugeführt werden. Neben dem damit häufig verbundenen ethischen Motiv, ist auch die Auswirkung dieser Ernährungsform auf Klima und Umwelt ausgesprochen positiv. Wird Soja direkt konsumiert ist der Verbrauch an Energie und Anbaufläche wesenlich geringer, als wenn Soja zu Kraftfutter verarbeitet und zur Fleischerzeugung verfüttert wird.
Abnehmen mit Soja
Proteinshakes helfen abzunehmen; einen eiweißreichen Proteinshake sollte man mit Sojamilch zubereiten, denn das in Soja enthaltene Soja-Protein gilt als „komplettes Protein“, welches erhebliche Mengen an allen für den Menschen wichtigen Aminosäuren enthält. Nach der Einnahme von Soja-Eiweiss fühlt man sich länger satt, es ist sehr bekömmlich und leicht verdaulich, und die enthaltenen Nährstoffe können leicht vom Körper verwertet werden.
Soja-Eiweiß ist eine fettarme Energiequelle, die den Körper, in Verbindung mit einer ausgewogenen Ernährung sowie ausreichend Bewegung, beim Aufbau von Muskelmasse und Abbau von Fettzellen unterstützt. Zusätzlich dazu ist dieses Protein kohlehydratarm, eignet sich also hervorragend für jegliche Diäten mit dem Ziel einer Gewichtsreduzierung.
Eine große Palette von Soja-Produkten wird in Bio-Qualität angeboten - zum Teil sogar aus heimischem Anbau - und traditionell in Bioläden angeboten.
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