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Nationale Verzehrsstudie vorgestellt
(31.01.2008)
Schwere Jahre ab 40
Zwischen Gesundheit und Ernährungsgewohnheiten bestehen deutliche Zusammenhänge. Wie sich die Bürgerinnen und Bürger in Deutschland ernähren und wie sich ihr Ernährungsverhalten auswirkt, wurde jetzt zum ersten Mal bundesweit untersucht. Das Ergebnis: Über die Hälfte der Erwachsenen ist übergewichtig. Jeder fünfte Deutsche ist viel zu dick. Das ist das Fazit der Nationalen Verzehrsstudie. Der Anteil der Menschen mit Fettleibigkeit nimmt danach im Alter deutlich zu. Entscheidend für den Umgang mit den Kilos sind auch der Bildungsgrad und die soziale Schicht.
Die aktuelle Nationale Verzehrsstudie ist nach 20 Jahren die zweite ihrer Art, aber gleichzeitig die erste für Gesamtdeutschland. Zwischen November 2005 und Januar 2007 wurden bundesweit fast 20.000 Personen zwischen 14 und 80 Jahren zu ihrem Lebensmittelverzehr befragt. Es wurden Daten zum Ernährungswissen, Einkaufsverhalten, den Kochfertigkeiten und vieles mehr rund um die Ernährung erhoben. Des weiteren wurden Körpergröße und –gewicht, Angaben zur körperlichen Aktivität und weitere Lebensstilfaktoren ermittelt. Die neue Studie belegt, dass auch in Deutschland immer mehr Bürgerinnen und Bürger Probleme mit ihrem Gewicht haben. 66 Prozent der Männer und 51 Prozent der Frauen sind übergewichtig.
Bio-Einkauf (nicht immer) eine Frage des Geldbeutels
Bemerkenswert ist das Ergebnis, dass Männer und Frauen, denen max. 750 € netto monatlich zur Verfügung stehen, zu 30% auch Bioprodukte kaufen.
Nach wie vor sind es jedoch deutlich mehr Personen mit hohem Einkommen oder einem hohen Schulabschluss, die sich für den Einkauf von Bioprodukten entscheiden. Frauen kaufen generell in allen Einkommensschichten öfter Bioprodukte als Männer. Bei einem Haushaltseinkommen unter 1.500 € sind es 37% Frauen, bei einem Haushaltseinkommen von über 4.000 € sind es 60%. Ob Männer Bioprodukte kaufen, hängt dabei viel stärker vom Einkommen ab als bei Frauen. Nur 24% der Männer mit einem geringen Einkommen greifen auch mal zu Bioprodukten. Bei einem Einkommen von über 4.000 € verdoppelt sich der Anteil fast auf 47%.
Rund zwei Drittel kennen das Bio-Siegel und das Bioland-Siegel. Der Bekanntheitsgrad des TransFair-Siegels und das QS-Siegels sind mit 19% bzw. 8% deutlich geringer.
Nur 1,6% der Deutschen geben an, Vegetarier zu sein.
Geld und Bildung machen schlank
Je höher der Schulabschluss und das Einkommen, desto geringer ist der Body-Mass-Index bei Männern und Frauen. Der Body-Mass-Index (BMI), deutsch Körpermasseindex, ist ein Richtwert, der angibt, ob ein Mensch Normalgewicht hat oder zu viel oder zu wenig wiegt. Die Formel lautet: Körpergewicht in Kilogramm geteilt durch das Quadrat der Körpergröße in Metern (m2).Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung liegt der BMI für normalgewichtige Männer zwischen 20 und 25, für Frauen zwischen 19 und 24. Auch das Alter spielt für die Einordnung eine Rolle.
Oder andersherum: Es finden sich unter den Personen mit Hauptschulabschluss und geringem Einkommen fast doppelt so viele Übergewichtige wie bei Personen mit einer Fachhochschul- bzw. Hochschulreife.
Singles sind schlank, Verheiratete eher dick
Ledige Männer und Frauen sind zu einem größeren Anteil normalgewichtig als verheiratete, geschiedene oder verwitwete Personen. Ob Männer alleine oder mit einer Partnerin leben, auch das hat einen Einfluss auf ihr Gewicht. Mit Partnerin neigen sie viel häufiger (73 %) zu Übergewicht, als wenn sie alleine leben (51 %). Bei Frauen gibt es keine Unterschiede, ob sie mit oder ohne Partner leben - bis sie verheiratet sind, denn verheiratete Frau-en haben ein deutlich höheres Übergewicht (54%) als ledige Frauen (33%). Auch verheiratete Männer sind übergewichtiger als ledige Männer.
Mehr Informationen zur Nationalen Verzehrsstudie sind hier erhältlich:
