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Bio-Kiwis sind gesünder
(11.04.2007)
Amerikanische Studie weist höheren Gehalt an wertgebenden Inhaltsstoffen nach
Wie amerikanische Forscher jetzt herausfanden, weisen Bio-Kiwis einen deutlich höheren Gehalt an wertgebenden Nährstoffen auf, als ihre konventionell angebauten Artgenossen.
Forscher der University of California in Davis fanden heraus, dass Bio-Kiwis einen wesentlich höheren Gehalt an Polyphenolen und Antioxidantien enthalten. Polyphenole helfen, das Cholesterin zu senken und die Blutzirkulation zu verbessern, während Antioxidantien freie Radikale neutralisieren, die ansonsten Zellen schädigen können. Die Studie, die in der Fachzeitschrift "Chemistry and Industry" veröffentlicht wurde, wies ebenfalls nach, dass Bio-Kiwis höhere Gehalte an Vitamin C vorhanden sind.
Die Leiterin der Studie, Maria Amodio, sagte: "Es ist möglich, dass konventionelle Anbaumethoden Pestizide in so großen Mengen einsetzen, dass dies zu einer Unterbrechung der Polyphenolproduktion in der Pflanze führt, die eine wichtige Funktion im Schutzmechanismus der Pflanze hat.
Alle wesentlichen Mineralbestandteile waren in den Bio-Kiwis stärker konzentriert, die außerdem mehr Ascorbinsäure und Polyphenole aufwiesen, was zu einer höheren antioxidativen Wirkung beiträgt.”
