naturkostaktiv.de ist ein Verbund von selbstständigen Naturkostfachgeschäften, Bio-Lieferdiensten und Hofläden biologisch wirtschaftender Bauernhöfe zur Vermarktung von Naturkost und Naturwaren via Internet. Ob Bio-Gemüseabo, eine Ökokiste mit Bio-Brot, Bio-Käse und Bio-Fleisch oder einzelne Bio-Produkte - die Dezentralität und Regionalität ist unser Grundsatz. Wir versenden keine Waren über große Distanzen. Das Geschäft, das sich Ihnen nach Eingabe Ihrer Postleitzahl präsentiert, ist der Fachhändler oder Bio-Bauer "um die Ecke".
Sommerzeit ist Salmonellenzeit
(26.07.2006)
Die Keime lieben die Wärme
Wie das Bundesinstiut für Risikobewertung mitteilt, begünstigt die sommerliche Wärme die Ausbreitung von Salmonellen. Einmal vorhanden, können sie sich jetzt explosionsartig vermehren und krank machen. Besonders für Alte, Kranke und Kleinkinder können Salomonelleninfektionen gefährlich werden.
Eine Salmonelleninfektion geht mit Durchfall, Übelkeit, Erbrechen und Kopfschmerzen, manchmal auch mit Fieber einher. Meist sind die Krankheitsverläufe leicht, es gibt aber auch schwere, typhusartige Fälle. Häufigste Infektionsquelle sind kontaminierte Lebensmittel und hier besonders Eier und daraus hergestellte Speisen. Infizierte Legehennen übertragen die Salmonellen in und auf die Eier.
Wie kann man sich schützen? In erster Linie sollten Menschen aus den o.a. besonders gefährdeten Risikogruppen den Verzehr von nicht durchgekochten oder -gebratenen Eiern sowie auf Speisen mit Zutaten aus rohen Eiern vermeiden. Senioren sollten also zum Beispiel auf die beliebte italiensische Nachspeise "Zabaione" an heißen Sommertagen lieber verzichten, das Frühstücksei lieber hartgekocht verzehren und das Spiegel- oder Rührei gut durchbraten.
Der allereinfachste Schutz besteht sicherlich darin, keine Eier aus Käfighaltung zu kaufen. Denn nach Feststellung des Bundesinstitutes für Risikobewertung sind große Legehennenbetriebe mit Käfighaltung viel öfter von Salomolleninfektionen betroffen, als Kleinbetriebe. Der Kauf von Bio-Eiern aus Boden- bzw. Freilandhaltung gibt demnach schon einmal eine gewisse Sicherheit. So kann man beim Kauf gleichzeitig etwas für den Tierschutz und die eigene Gesundheitsvorsorge tun.
Weitere Schutzmaßnahmen sind:
* Eier immer kühl lagern, möglichst frisch verwenden und nur hart gekocht verzehren,
* daraus hergestellte Speisen ausreichend erhitzen und
* eine Kontamination anderer Lebensmittel oder Gegenstände vermeiden. Also zum Beispiel Küchengerät, das mit Eigelb oder Eiweiß in Berührung gekommen ist, mit heißem Wasser gründlich abwaschen.
