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Frauen nehmen zuwenig Eisen auf
(06.03.2009)
Empfehlungswert wird häufig nicht erreicht
Wie das Max Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Karlsruhe, als ein Ergebnis der nationalen Verzehrstudie mmitteilt, nehmen Frau in der Regel zu wenig Eisen auf.
In Bezug auf die Eisenzufuhr gelte, so die Wissenschaftler, für Frauen bis zum Alter von 50 Jahren mit 15 mg/Tag ein höherer Referenzwert als für die Altersgruppen darüber mit 10 mg/Tag. Die Eisenzufuhr verändere sich jedoch über die Altersgruppen hinweg nur gering. Dementsprechend erreichten über 75% der Frauen bis zum Alter von 50 Jahren die Empfehlung für die Eisenzufuhr nicht. In den Altersgruppen darüber sinke dieser Anteil auf 24% (51-64 Jahre) bzw. 36% (65-80 Jahre) ab. Bei den Männern erreichten im Mittel 14% die Empfehlung für die Eisenzufuhr nicht.
Die größte Menge an Eisen nähmen sowohl Männer als auch Frauen über Brot auf. An zweiter Stelle folgen alkoholfreie Getränke. Bei den Männern seien Fleisch/-erzeugnisse und Wurstwaren der nächst wichtige Eisen-Lieferant.
