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Bio-Lebensmittel bei Stiftung Warentest
(28.05.2010)
Bilanz aus 86 Tests von Bio-Produkten
Umweltverträglich, tierfreundlich, nachhaltig hergestellt – dafür stehen Biolebensmittel. Aber sind sie tatsächlich qualitativ hochwertiger? Ist auf die Biosiegel immer Verlass? Die Stiftung Warentest zieht Bilanz aus 85 Lebensmitteltests seit 2002, in denen Bioprodukte vertreten waren. Im Check: Schadstoffe, Geschmack, Keime, Nachhaltigkeit und Biosiegel.
Die Bio-Bilanz. 85 Lebensmitteltests von Apfelsaft bis Zimt. Unter anderem: 52 Tests mit test-Qualitäts-urteil, 11 Tests ohne test-Qualitätsurteil (für Alkohol etwa wird kein Qualitätsurteil vergeben), 19 Rückstandsuntersuchungen auf Pestizide und andere Schadstoffe.
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Stiftung Warentest setzt bio und konventionell gleich
An den Bio-Tests der Stiftung Warentest kritisiert die Branchen-Fachzeitschrift "BioHandel":
"Die Stiftung Warentest hat 52 Lebensmitteltests ausgewertet und ihr Fazit für Bio-Produkte gezogen: „Biolebensmittel sind nach den Qualitätsurteilen unserer Tests nicht besser als herkömmliche Produkte.“ Zu einem ähnlichen Urteil war die Stiftung bereits bei ihrer ersten Bio-Auswertung im Oktober 2007 gekommen. Wie damals belegt die Zeitschrift Test dann auf mehreren Seiten, dass Bio doch sehr oft besser ist."
Offenbar arbeiten auch die staatlich subventionierten Tester nach dem medialen Schwarz-Weiß-Schema - zumindest in ihren Veröffentlichungen. Eine vermeintlich schlechte Nachricht verkauft sich eben besser als eine gute.
Kritik auch vom Bund für ökologische Lebensmittel
Der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) begrüßt, dass die Stiftung Warentest bei ihrer heute veröffentlichten Bilanz zur Qualität von Bio-Lebensmitteln die BÖLW-Kritik an vorangegangenen Berichten aufgegriffen hat und die Test-Ergebnisse wesentlich differenzierter auswerte. Sie widme beispielsweise dem Thema Nachhaltigkeit ein eigenes Kapitel und berücksichtige die Besonderheit von Bio-Produkten bei der sensorischen Beurteilung. „Dieser Weg muss konsequent weiter gegangen werden: Die Sensorik-Prüfer sollten speziell für den Test von Bio-Lebensmitteln geschult und Nachhaltigkeits-aspekte bei jedem Test geprüft und in die Benotung einbezogen werden“, so Alexander Gerber, - Geschäfts-führer des BÖLW.
Nährstoffgehalte und Rückstandsfreiheit seien - so Gerber - nicht alles, was den Gesundheitswert eines Lebensmittels ausmache. Zur Gesundheit des Menschen gehöre, dass die von ihm gekauften Lebensmittel umwelt-, tier- und ressourcenschonend erzeugt würden. Denn individuelle Gesundheit sei nur in einer gesunden Umwelt möglich. Der bewusste Einkauf und Verzehr von Bio-Lebensmitteln könne so zum Wohlbefinden des Menschen beitragen. Denn hier seien laut BÖLW die Ergebnisse der Warentest-Bilanz eindeutig: Bei Umwelt- und Tierschutz, aber auch bei fairen Preisen beispielsweise für Kaffee, schneiden Bio-Produkte mit Abstand besser als konventionelle ab. Gleiches gelt für die Belastung mit Pestiziden.
Dass Bio-Produkte nach den Test-Ergebnissen im Durchschnitt keine höheren Gehalte an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen aufweisen, steht laut BÖLW im Widerspruch zu europaweit angelegten Vergleichsstudien. So ist beim Vergleich von verschiedenen Produkten, wie ihn Stiftung Warentest vornimmt, der Einfluss von Sorte, Boden und Klima oft größer als die Bewirtschaftungsweise. Wird aber unter gleichen Bedingungen erzeugt, dann schneiden Bio-Produkte bei sekundären Inhaltsstoffen deutlich besser als konventionelle ab.
Die Ergebnisse der europäischen Vergleichsstudie finden Sie unter
