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Ballaststoffe gut für´s Gewicht
(09.06.2010)
Weniger Bauchumfang durch Ballaststoffe
Ballaststoffe, insbesondere Getreideballaststoffe, haben einen positiven Einfluss auf das Körpergewicht. Dies ergab die Auswertung der Daten von fast 90.000 Personen aus fünf europäischen Ländern. Im Rahmen der EPIC-Studie ermittelten die Forscher die Ernährungsgewohnheiten von 20- bis 79-Jährigen und beobachteten die Veränderung des Körpergewichts über 6,5 Jahre lang. Die Ergebnisse sind eindeutig: Ballaststoffe haben einen positiven Einfluss auf den Bauchumfang.
Die Teilnehmer nahmen im Schnitt 23 Gramm Ballaststoffe pro Tag auf. Je mehr Ballaststoffe auf den Tisch kamen, desto günstiger wirkte es sich auf das Gewicht aus. 10 Gramm mehr an Gesamtballaststoffen führten zu einer Verringerung des Gewichtsanstiegs um 39 Gramm pro Jahr. Der Bauchumfang nahm 0,08 Zentimeter pro Jahr weniger zu. Wurden vermehrt Ballaststoffe aus Getreide verzehrt, verringerte sich der Gewichtsanstieg um 77 Gramm pro 10 Gramm Ballaststoffe und der Bauchumfang um 0,1 Zentimeter pro Jahr. Ballaststoffe aus Obst und Gemüse machten sich nicht auf der Waage bemerkbar, allerdings hatten sie auf den Bauchumfang einen ähnlich günstigen Einfluss wie Getreideballaststoffe. Die Gewichtsveränderungen pro Person sind zwar gering, sie zeigen nach Ansicht der Autoren dennoch, dass Ballaststoffe im Essen einen Beitrag zur Vermeidung von Übergewicht leisten können. Denn ballaststoffreiche Lebensmittel sättigen gut, haben eine geringe Energiedichte und können im Darm den Abbau von Nährstoffen verringern, indem sie eine mechanische Barriere bilden. Zudem verbessert ballaststoffreiches Getreide die Insulinempfindlichkeit und regt den Fettabbau an. Die Autoren halten eine höhere Ballaststoffaufnahme für ein effektives Mittel, um Übergewicht vorzubeugen. Würde die empfohlene Menge von 35 Gramm Ballaststoffen pro Tag verzehrt, könnte die durchschnittliche Gewichtszunahme in Europa um 10 Prozent gesenkt werden.
Weitere Informationen zu Ballaststoffen finden Sie hier:
http://www.ernaehrung.de/tipps/obstipation/obsti13.php
